Par portion
Les sardines sont riches en fer et en vitamine B12, qui participe au métabolisme énergétique.
Préparation
- 1
Pèle les pommes de terre et coupe-les en morceaux, puis cuis-les 12 minutes à la vapeur.
- 2
Fais tomber les épinards 2 minutes à la poêle avec un peu d'ail.
- 3
Si tu utilises des sardines fraîches, grille-les 3 minutes par face ; sinon, égoutte les sardines à l'huile.
- 4
Dresse les pommes de terre, les épinards et les sardines.
- 5
Arrose d'huile d'olive et de jus de citron.
- 6
Parsème de persil, sel et poivre.
Les sardines en conserve à l'huile d'olive sont pratiques, économiques et riches en fer, oméga-3 et B12. Le filet de citron n'est pas qu'un assaisonnement : sa vitamine C aide à absorber le fer du repas.
Pourquoi elle est légère
Les sardines sont riches en fer et en vitamine B12, qui participe au métabolisme énergétique. Les épinards ajoutent du fer végétal et la pomme de terre une énergie rassasiante : une assiette anti-fatigue simple et économique.
Variante
Remplace les sardines par du maquereau ou des filets de hareng. Ajoute un demi-citron pressé (vitamine C) pour mieux absorber le fer. Écrase les pommes de terre en purée.
Cette recette est dans une semaine de l’appli
Dans Cuisine Phénix, elle fait partie d’un menu de la semaine, avec des repas qui vont bien ensemble.
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Valeurs par portion, indiquées à titre informatif. Ce contenu est donné à titre informatif et ne remplace pas l'avis d'un médecin ou d'un professionnel de santé.