Par portion
Préparation
- 1
Rince le quinoa et cuis-le 12 à 15 minutes dans deux fois son volume d'eau salée.
- 2
Coupe le brocoli en bouquets et cuis-le 6 à 7 minutes à la vapeur pour qu'il reste croquant.
- 3
Assaisonne le pavé de saumon d'aneth, de sel et de poivre.
- 4
Fais-le griller 3 minutes côté peau dans une poêle, puis 2 minutes de l'autre côté.
- 5
Dresse le quinoa, le brocoli et le saumon dans l'assiette.
- 6
Arrose d'un filet d'huile d'olive et de jus de citron.
Cuis le saumon côté peau d'abord, sans trop le retourner : la chair reste nacrée et moelleuse. Vise deux portions de poisson gras par semaine pour couvrir tes besoins en oméga-3.
Variante
Remplace le saumon par de la truite ou du maquereau, tout aussi riches en oméga-3. Varie les légumes verts : haricots, épinards, asperges. Ajoute des graines de courge pour le croquant.
Cette recette est dans une semaine de l’appli
Dans Cuisine Phénix, elle fait partie d’un menu de la semaine, avec des repas qui vont bien ensemble.
Dans le même esprit
Valeurs par portion, indiquées à titre informatif. Ce contenu est donné à titre informatif et ne remplace pas l'avis d'un médecin ou d'un professionnel de santé.