Par portion
Mijoté avec des légumes et des haricots blancs dans une soupe généreuse, il compose un dîner complet qui stabilise l'énergie sans alourdir.
Préparation
- 1
Rince l'orge perlé.
- 2
Coupe la carotte, la courgette et le céleri en petits dés.
- 3
Fais-les revenir 4 minutes dans l'huile d'olive.
- 4
Ajoute l'orge, les tomates concassées, les haricots blancs et le bouillon.
- 5
Laisse mijoter 30 minutes à feu doux, jusqu'à ce que l'orge soit tendre.
- 6
Sale, poivre, parsème de persil et sers bien chaud.
Cette soupe est encore meilleure réchauffée, prépares-en une grande quantité.
Pourquoi elle est légère
Mijoté avec des légumes et des haricots blancs dans une soupe généreuse, il compose un dîner complet qui stabilise l'énergie sans alourdir.
Variante
Remplace l'orge par de l'épeautre ou du sarrasin. Varie les légumineuses : pois chiches, lentilles. Ajoute des épinards en fin de cuisson.
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Dans Cuisine Phénix, elle fait partie d’un menu de la semaine, avec des repas qui vont bien ensemble.
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Valeurs par portion, indiquées à titre informatif. Ce contenu est donné à titre informatif et ne remplace pas l'avis d'un médecin ou d'un professionnel de santé.