Classique ou légère ?
Valeurs par portion de la version légère, pour 4 portions.
Les ingrédients de la version légère sont dans la recette, juste en dessous. Touche « Classique » pour voir ceux de la recette classique.
Ingrédients de la recette classique, pour 4 portions
- 1 potimarron (900 g de chair)
- 2 pommes de terre (150 g)
- 2 oignons (100 g)
- 3 gousses d'ail
- 100 ml de crème fraîche
- 1 c. à café de curry
- 1 pincée de noix de muscade
- 1 cube de bouillon de poule (10 g)
- 1 feuille de laurier
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
Ce qui est allégé
Un trait de lait demi-écrémé au lieu de la crème fraîche, une seule pomme de terre pour l'onctuosité et une cuillère à café d'huile.
Voir la recette classique de référenceValeurs calculées avec la table Ciqual 2020 de l’Anses, à partir des ingrédients de chaque version.
Préparation
- 1
Lave le potimarron, coupe-le en deux, retire les graines et coupe-le en cubes sans l'éplucher.
- 2
Épluche la pomme de terre et l'oignon et coupe-les en morceaux.
- 3
Fais revenir l'oignon et l'ail dans l'huile 3 min dans une grande casserole.
- 4
Ajoute le potimarron, la pomme de terre, le curry et le bouillon. Porte à ébullition puis laisse cuire 25 min à feu moyen.
- 5
Mixe finement en ajoutant le lait, puis ajoute la muscade, sel et poivre.
Pas besoin d'éplucher le potimarron : sa peau fine devient tendre à la cuisson et donne une belle couleur orangée.
Variante
Ajoute une carotte ou quelques marrons cuits avec le potimarron, et sers avec des graines de courge grillées.
À essayer aussi
Valeurs par portion, indiquées à titre informatif. Ce contenu est donné à titre informatif et ne remplace pas l'avis d'un médecin ou d'un professionnel de santé.