Classique ou légère ?
Valeurs par portion de la version légère, pour 4 portions.
Les ingrédients de la version légère sont dans la recette, juste en dessous. Touche « Classique » pour voir ceux de la recette classique.
Ingrédients de la recette classique, pour 4 portions
- 1 potiron (1000 g, soit 1/4 de gros potiron)
- 2 cubes de bouillon de volaille dégraissé (10 g)
- 6 pommes de terre (120 g)
- 200 g de lardons
- 4 c. à soupe de crème fraîche
Ce qui est allégé
Moitié moins de pommes de terre et de lardons, et de la crème légère à la place de la crème fraîche.
Voir la recette classique de référenceValeurs calculées avec la table Ciqual 2020 de l’Anses, à partir des ingrédients de chaque version.
Préparation
- 1
Coupe la chair du potiron en cubes. Épluche les pommes de terre et l'oignon, puis coupe-les en morceaux.
- 2
Fais revenir les lardons 5 min à sec dans une grande casserole jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retire-en la moitié et réserve-les sur du papier absorbant.
- 3
Ajoute l'oignon dans la casserole et laisse-le fondre 3 min dans la graisse des lardons.
- 4
Ajoute le potiron, les pommes de terre et le cube émietté, puis couvre d'eau à hauteur. Laisse cuire 25 min à petits bouillons.
- 5
Mixe finement, ajoute la crème légère et poivre selon ton goût.
- 6
Sers bien chaud avec les lardons réservés et la ciboulette ciselée.
Si la soupe est trop épaisse, détends-la avec un peu d'eau chaude : la texture du potiron varie beaucoup d'une variété à l'autre.
Variante
Remplace les lardons par des dés de jambon blanc poêlés pour une version plus douce.
À essayer aussi
Valeurs par portion, indiquées à titre informatif. Ce contenu est donné à titre informatif et ne remplace pas l'avis d'un médecin ou d'un professionnel de santé.