Classique ou légère ?
Valeurs par portion de la version légère, pour 5 portions.
Les ingrédients de la version légère sont dans la recette, juste en dessous. Touche « Classique » pour voir ceux de la recette classique.
Ingrédients de la recette classique, pour 5 portions
- 1 pâte brisée (230 g)
- 5 oignons (100 g)
- 1 pincée de poivre
- 1 pincée de sel
- 200 ml de crème fraîche (20 cl)
- 2 œufs (50 g)
Ce qui est allégé
Pâte filo badigeonnée d'huile au lieu d'une pâte brisée, lait et fromage blanc à la place de la crème fraîche, et davantage d'oignons.
Voir la recette classique de référenceValeurs calculées avec la table Ciqual 2020 de l’Anses, à partir des ingrédients de chaque version.
Préparation
- 1
Émince finement les oignons. Fais-les revenir 5 min à feu moyen dans une grande poêle avec 1 cs d'huile d'olive, puis ajoute le thym, couvre et laisse fondre 20 min à feu doux en remuant de temps en temps.
- 2
Préchauffe le four à 180 °C. Mélange la seconde cuillère d'huile d'olive avec 1 cs d'eau.
- 3
Superpose les feuilles de filo dans un moule de 26 cm, en les décalant et en badigeonnant chacune du mélange d'huile et d'eau.
- 4
Fouette les œufs avec le lait, le fromage blanc et la muscade. Sale et poivre.
- 5
Retire les brins de thym, étale les oignons sur la pâte et verse l'appareil par-dessus.
- 6
Enfourne 30 min, jusqu'à ce que l'appareil soit pris et doré. Laisse tiédir 5 min avant de couper.
Ne presse pas la cuisson des oignons : c'est en fondant doucement qu'ils deviennent sucrés et moelleux.
Variante
Ajoute 50 g de lardons revenus à sec ou un peu de comté râpé sur le dessus avant d'enfourner.
À essayer aussi
Valeurs par portion, indiquées à titre informatif. Ce contenu est donné à titre informatif et ne remplace pas l'avis d'un médecin ou d'un professionnel de santé.