Classique ou légère ?
Valeurs par portion de la version légère, pour 4 portions.
Les ingrédients de la version légère sont dans la recette, juste en dessous. Touche « Classique » pour voir ceux de la recette classique.
Ingrédients de la recette classique, pour 4 portions
- 500 g de chair à saucisse
- 4 tomates (250 g)
- 3 oignons (100 g)
- 2 gousses d'ail
- 1 brin de thym
- 1 bouquet de persil
- 1 noix de beurre (20 g)
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
Ce qui est allégé
Une farce mêlant bœuf haché à 5 % de matière grasse et un peu de chair à saucisse, au lieu de chair à saucisse seule, et un filet d'huile à la place du beurre.
Voir la recette classique de référenceValeurs calculées avec la table Ciqual 2020 de l’Anses, à partir des ingrédients de chaque version.
Préparation
- 1
Préchauffe le four à 180 °C. Coupe un chapeau sur chaque tomate, évide-les avec une cuillère et retourne-les sur une grille pour les égoutter 10 min. Garde la pulpe.
- 2
Mélange le bœuf haché, la chair à saucisse, l'oignon et l'ail hachés finement, le persil ciselé, le thym effeuillé et l'œuf. Sale peu et poivre.
- 3
Remplis les tomates de farce en la tassant légèrement et pose les chapeaux dessus.
- 4
Huile un plat avec l'huile, dispose les tomates et répartis la pulpe hachée autour.
- 5
Enfourne 45 min à 1 h en arrosant deux fois avec le jus du plat, jusqu'à ce que la farce soit bien cuite.
Le jus rendu par les tomates suffit à arroser la farce pendant la cuisson : inutile d'ajouter du beurre.
Variante
Remplace la chair à saucisse par du veau haché pour une farce plus douce, et sers avec du riz cuit dans le jus du plat.
À essayer aussi
Valeurs par portion, indiquées à titre informatif. Ce contenu est donné à titre informatif et ne remplace pas l'avis d'un médecin ou d'un professionnel de santé.