Assiette de sardines, pommes de terre et betterave

Préparation

1. 1

   Fais cuire les pommes de terre 20 minutes à l'eau avec la peau, puis pèle-les et coupe-les en rondelles épaisses.

   Minuteur : 20 min
2. 2

   Coupe la betterave en dés et émince l'échalote.

3. 3

   Prépare la vinaigrette : moutarde, vinaigre, huile de colza, poivre.

4. 4

   Mélange les pommes de terre encore tièdes avec l'échalote et la moitié de la vinaigrette.

5. 5

   Dresse avec la betterave, la mâche, les sardines égouttées et l'aneth. Termine avec le reste de vinaigrette.