Bagel au saumon fumé et fromage frais, façon Lower East Side

Préparation

1. 1

   Coupe les bagels en deux dans l'épaisseur. Toaste-les légèrement au grille-pain ou à la poêle sèche 1 à 2 min, jusqu'à ce qu'ils soient tièdes et croustillants en surface.

2. 2

   Pendant ce temps, émince très finement l'oignon rouge. Presse le demi-citron.

3. 3

   Tartine généreusement chaque moitié de bagel de fromage frais (25 g par moitié).

4. 4

   Dispose 2 tranches de saumon fumé par bagel, en les froissant légèrement pour donner du volume.

5. 5

   Parsème d'oignon rouge émincé et de câpres. Ajoute quelques gouttes de jus de citron et un tour de moulin à poivre.

6. 6

   Termine par quelques brins d'aneth frais ciselé. Sers immédiatement, à la façon d'un comptoir d'appetizing shop du Lower East Side.