Bœuf grillé, roquette, tomates cerises et copeaux d'emmental

Préparation

1. 1

   Fais cuire les pommes de terre en robe des champs, 20 minutes à l'eau non salée.

   Minuteur : 20 min
2. 2

   Sors le steak du réfrigérateur 20 minutes avant de le cuire, il restera plus tendre.

   Minuteur : 20 min
3. 3

   Saisis-le 2 minutes par face à la poêle très chaude, puis laisse-le reposer 5 minutes sous une feuille d'aluminium.

   Minuteur : 5 min
4. 4

   Coupe les tomates cerises en deux, écrase grossièrement les pommes de terre à la fourchette avec le thym.

5. 5

   Tranche le bœuf en lanières dans le sens contraire des fibres.

6. 6

   Dresse sur la roquette, ajoute les copeaux d'emmental, l'huile et le vinaigre.