Bol de fromage blanc, fraises et amandes

Préparation

1. 1

   Rince les fraises sous un filet d'eau froide avant de les équeuter : équeutées d'abord, elles se gorgent d'eau et perdent leur goût.

2. 2

   Coupe-les en quatre et réserves-en une dizaine de morceaux pour le dressage.

3. 3

   Fais griller les flocons d'avoine 3 minutes à la poêle à sec, à feu moyen, en remuant : ils doivent sentir la noisette et dorer légèrement.

   Minuteur : 3 min
4. 4

   Concasse les amandes au couteau en gros éclats et mélange-les aux flocons tiédis.

5. 5

   Fouette le fromage blanc à la fourchette pendant 30 secondes pour l'aérer, il devient plus mousseux.

6. 6

   Incorpore les graines de chia et le zeste de citron, puis laisse reposer 3 minutes : le chia gonfle et lie la préparation.

   Minuteur : 3 min
7. 7

   Répartis dans deux bols, ajoute les fraises, puis le mélange avoine-amandes.

8. 8

   Termine par le miel et les fraises réservées posées en dernier, pour le relief.