Cabillaud vapeur au citron, épinards fondus et pommes de terre

Préparation

1. 1

   Fais cuire les pommes de terre à la vapeur vingt minutes, en morceaux réguliers.

2. 2

   Pose le dos de cabillaud dans le panier vapeur les huit dernières minutes seulement.

3. 3

   Pendant ce temps, fais revenir l'ail écrasé dans l'huile d'olive une minute à feu doux.

4. 4

   Ajoute les épinards par poignées, ils réduisent énormément : compte trois à quatre minutes.

5. 5

   Arrose le poisson de jus de citron au moment de servir, jamais avant la cuisson.

6. 6

   Poivre et dresse le tout dans une assiette creuse.