Cœurs d'artichaut poêlés, pois chiches et copeaux de parmesan, roquette

Préparation

1. 1

   Égoutte et rince les cœurs d'artichaut et les pois chiches, sèche-les dans un torchon.

2. 2

   Coupe les cœurs d'artichaut en deux.

3. 3

   Fais chauffer deux tiers de l'huile dans une poêle, pose les artichauts côté coupé et laisse-les dorer quatre minutes sans y toucher.

4. 4

   Ajoute les pois chiches et l'ail écrasé, poursuis cinq minutes en remuant, ils doivent croustiller.

5. 5

   Hors du feu, ajoute le jus de citron, le persil et le poivre.

6. 6

   Sers sur la roquette avec les copeaux de parmesan, le reste d'huile et la tranche de pain au levain grillée.