Crêpes de sarrasin, fromage blanc, miel et noix

Préparation

1. 1

   Mélange la farine, l'œuf et le sel dans un bol. Ajoute le lait progressivement en fouettant pour éviter les grumeaux.

2. 2

   Laisse reposer 5 minutes (la pâte de sarrasin n'a pas besoin de long repos).

   Minuteur : 5 min
3. 3

   Chauffe une poêle légèrement huilée à feu moyen-vif.

4. 4

   Verse une louche de pâte, incline la poêle pour l'étaler. Cuisson 2 min côté 1, 1 min côté 2.

   Minuteur : 2 min
5. 5

   Répète pour la deuxième crêpe.

6. 6

   Mélange le fromage blanc avec le miel et la cannelle.

7. 7

   Garnis chaque crêpe, replie en quatre, parsème de noix concassées.