Encornets poêlés à l'ail et persil, riz complet et tomates cerises

Préparation

1. 1

   Coupe les encornets en anneaux d'un centimètre et sèche-les soigneusement.

2. 2

   Fais chauffer une poêle à feu vif avec deux tiers de l'huile, jusqu'à ce qu'elle fume légèrement.

3. 3

   Jette les encornets et laisse-les deux minutes en tout, pas davantage : au-delà, ils deviennent caoutchouteux.

4. 4

   Ajoute l'ail haché et les tomates cerises coupées en deux, trente secondes.

5. 5

   Hors du feu, ajoute le persil, le citron, le reste d'huile et le poivre. Sers sur le riz complet.