Khizou (carottes cumin-ail)

Préparation

1. 1

   Pèle les carottes, coupe-les en rondelles de 5 mm.

2. 2

   Plonge-les dans une casserole d'eau froide salée.

3. 3

   Porte à ébullition, cuis 8 min : les carottes doivent rester croquantes.

   Minuteur : 8 min
4. 4

   Égoutte et passe sous l'eau froide.

5. 5

   Écrase l'ail au mortier avec une pincée de sel.

6. 6

   Mélange ail, cumin, paprika, huile d'olive, vinaigre.

7. 7

   Verse sur les carottes, mélange délicatement.

8. 8

   Parsème de coriandre et persil hachés. Sers tiède ou frais.