Maquereau rôti à la moutarde, écrasé de fèves à la menthe

Préparation

1. 1

   Préchauffe le four à 200 °C.

2. 2

   Badigeonne les filets de maquereau de moutarde côté chair, pose-les sur une plaque et enfourne dix minutes.

3. 3

   Pendant ce temps, fais cuire les fèves huit minutes à l'eau frémissante.

4. 4

   Égoutte-les et écrase-les grossièrement à la fourchette avec l'huile d'olive, le jus de citron et la menthe ciselée.

5. 5

   Ajoute l'échalote finement émincée crue, poivre, et sers avec le maquereau et le pain grillé.