Mercimek çorbası, soupe de lentilles rouges

Préparation

1. 1

   Rince les lentilles corail à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire.

2. 2

   Émince finement l'oignon, hache l'ail, coupe la carotte en petits dés.

3. 3

   Dans une cocotte, fais chauffer l'huile d'olive. Ajoute l'oignon, fais suer 5 min sans coloration.

   Minuteur : 5 min
4. 4

   Ajoute l'ail, la carotte, le cumin et le concentré de tomate. Mélange 2 min pour torréfier les épices.

   Minuteur : 2 min
5. 5

   Verse les lentilles, le bouillon, sel et poivre. Porte à ébullition, baisse à feu doux et cuis 20 min couvercle entrouvert.

   Minuteur : 20 min
6. 6

   Mixe la soupe au mixeur plongeant jusqu'à texture lisse et veloutée. Ajuste l'assaisonnement.

7. 7

   Au service, saupoudre chaque bol de paprika fumé et de menthe séchée. Sers avec un quartier de citron à presser à table.