Muffins protéinés avoine, banane et amandes

Préparation

1. 1

   Préchauffe le four à 180 °C. Tapisse un moule à muffins (6 empreintes) de caissettes en papier.

2. 2

   Mixe les flocons d'avoine en farine grossière au blender (10 secondes).

3. 3

   Dans un saladier, écrase les bananes en purée à la fourchette.

4. 4

   Ajoute les œufs, le fromage blanc, la vanille et la cannelle ; fouette.

5. 5

   Incorpore la farine d'avoine, la levure et le sel. Mélange sans excès.

6. 6

   Répartis la pâte dans les caissettes, parsème d'amandes effilées.

7. 7

   Enfourne 18 à 20 minutes. Vérifie la cuisson avec un cure-dent (doit ressortir sec).

   Minuteur : 18 min
8. 8

   Conserve les 4 muffins restants dans une boîte hermétique (3 jours à température ambiante ou 5 jours au réfrigérateur).