Name: Œuf poché sur poivrons mijotés, pain au levain
Prep time: 18 min
Total time: 18 min
Yield: 1 portion
Ingredients: 1 poivron rouge (gros, 180 g); 1 tomate (moyenne, 120 g); 1 œuf (gros, 60 g); 60 g de pain au levain (2 tranches); ½ oignon (50 g); 1 c. à café d'huile d'olive vierge extra (bombée); ½ c. à café de paprika doux; 1 gousse d'ail; 5 g de persil frais

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Par portion

401kcal par portion

VégétarienContient : glutenContient : œuf

Protéines

16 g

Glucides

50 g

Lipides

12 g

Fibres

10 g

Préparation

1
Émince l'oignon et le poivron en lanières, fais-les suer dix minutes à couvert dans l'huile d'olive.
2
Ajoute la tomate concassée, l'ail écrasé et le paprika, laisse mijoter cinq minutes à découvert.
3
Creuse un puits au centre et casse l'œuf dedans, couvre et laisse prendre trois minutes.
4
Le blanc doit être pris, le jaune encore coulant.
5
Parsème de persil et sers avec le pain au levain grillé.

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Valeurs par portion, indiquées à titre informatif. Ce contenu est donné à titre informatif et ne remplace pas l'avis d'un médecin ou d'un professionnel de santé.