Pancakes new-yorkais légers à l'avoine et fruits rouges

Préparation

1. 1

   Dans un saladier, mélange farine complète, flocons d'avoine mixés, levure chimique et cannelle.

2. 2

   Dans un bol séparé, fouette le lait demi-écrémé avec l'œuf et 1 c. à soupe de sirop d'érable.

3. 3

   Verse le mélange liquide sur les poudres et fouette juste assez pour obtenir une pâte homogène, sans trop travailler (des grumeaux légers sont normaux).

4. 4

   Laisse reposer la pâte 5 min : l'avoine absorbe le liquide et la pâte épaissit légèrement.

   Minuteur : 5 min
5. 5

   Chauffe une poêle antiadhésive à feu moyen avec un léger filet d'huile essuyé au papier absorbant. Verse une louche de pâte par pancake.

6. 6

   Cuis 2 à 3 min jusqu'à ce que des bulles apparaissent en surface, retourne et cuis 1 à 2 min de l'autre côté. Répète pour les 6 pancakes.

   Minuteur : 2 min
7. 7

   Dresse en pile, ajoute framboises et myrtilles fraîches, termine par le reste de sirop d'érable en filet.