Papillote de cabillaud, blettes et haricots blancs

Préparation

1. 1

   Préchauffe le four à 190 °C et découpe deux grandes feuilles de papier cuisson.

2. 2

   Sépare les côtes des blettes des feuilles : les côtes se coupent en tronçons de 2 cm, les feuilles se cisèlent grossièrement.

3. 3

   Fais revenir l'ail émincé et les côtes de blettes 5 minutes à la poêle avec une cuillère à soupe d'huile, jusqu'à ce que les côtes deviennent translucides sur les bords.

   Minuteur : 5 min
4. 4

   Ajoute les feuilles et laisse-les tomber 2 minutes, le temps qu'elles réduisent de moitié.

   Minuteur : 2 min
5. 5

   Répartis ce mélange au centre de chaque feuille de papier, ajoute les haricots blancs égouttés et les tomates coupées en quartiers.

6. 6

   Pose le cabillaud par-dessus, arrose du reste d'huile et du jus de citron, poivre, ajoute le thym et une feuille de laurier.

7. 7

   Ferme les papillotes en repliant les bords deux fois sur eux-mêmes : l'étanchéité fait tout, c'est la vapeur emprisonnée qui cuit le poisson.

8. 8

   Enfourne 14 à 16 minutes. Le cabillaud est cuit quand la chair se détache en gros feuillets sous la fourchette. Sers avec le pain grillé.

   Minuteur : 14 min