Pâtes complètes pesto basilic noix parmesan

Préparation

1. 1

   Cuis les pâtes al dente selon les indications du paquet. Réserve 2 c. à soupe d'eau de cuisson.

2. 2

   Prépare le pesto maison : mixe le basilic, les noix (en garder quelques-unes pour la déco), le parmesan, l'ail, l'huile d'olive, le jus de citron, sel et poivre. Ajoute un peu d'eau de cuisson pour fluidifier.

3. 3

   Égoutte les pâtes et mélange-les immédiatement avec le pesto pendant qu'elles sont encore chaudes.

4. 4

   Dispose la roquette dans l'assiette, ajoute les pâtes et les tomates cerise.

5. 5

   Concasse les noix réservées et répartis-les sur le dessus. Termine avec un filet d'huile d'olive et quelques copeaux de parmesan.