Poêlée de poireaux et pommes de terre à l'emmental râpé, salade de mâche

Préparation

1. 1

   Fais cuire les pommes de terre à la vapeur quinze minutes, puis coupe-les en rondelles épaisses.

2. 2

   Émince les poireaux en rondelles et rince-les bien, le sable se cache entre les feuilles.

3. 3

   Fais-les fondre douze minutes à couvert dans l'huile d'olive, à feu doux, avec le thym.

4. 4

   Ajoute les pommes de terre, monte le feu et laisse dorer cinq minutes sans trop remuer.

5. 5

   Coupe le feu, parsème l'emmental râpé et couvre deux minutes : il fond tout seul.

6. 6

   Assaisonne la mâche avec l'huile de colza et le vinaigre, sers-la à côté.