Name: Poêlée de tofu mariné soja-gingembre et légumes wok
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 2 h 25 min
Yield: 1 portion
Ingredients: 150 g de tofu ferme nature; 1 ½ c. à soupe de sauce soja réduite en sel (22 ml); 1 cm de gingembre frais râpé (5 g); 1 gousse d'ail (râpé); 1 c. à café de vinaigre de riz; 100 g de brocoli en petits bouquets; 70 g de carotte en julienne; 80 g de poivron rouge en lanières; 1 c. à café d'huile de sésame (5 ml); 1 c. à café d'huile de colza (5 ml); 1 c. à café de graines de sésame (5 g); 2 tiges de ciboule ou oignon nouveau

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Par portion

443kcal par portion

Contient : glutenContient : sojaContient : sésameContient : sulfites

Protéines

28 g

Glucides

18 g

Lipides

25 g

Fibres

8 g

Préparation

1
Coupe le tofu en cubes de 2 cm. Prépare la marinade en mélangeant la sauce soja, le gingembre, l'ail et le vinaigre de riz. Fais mariner le tofu au minimum 30 minutes (idéalement 2 h).
2
Fais blanchir les bouquets de brocoli 2 minutes à l'eau bouillante salée, puis égoutte et réserve.
3
Chauffe l'huile de colza dans un wok ou une grande poêle à feu vif. Fais dorer les cubes de tofu égouttés 3 à 4 minutes sur toutes les faces. Réserve.
4
Dans le même wok, fais revenir la carotte 2 minutes, puis le poivron 2 minutes. Ajoute le brocoli blanchi, le tofu et la marinade restante. Saute 1 minute à feu vif.
5
Hors du feu, verse l'huile de sésame, les graines de sésame et la ciboule émincée. Sers aussitôt.

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Valeurs par portion, indiquées à titre informatif. Ce contenu est donné à titre informatif et ne remplace pas l'avis d'un médecin ou d'un professionnel de santé.