Risotto d'orge perlé aux champignons et roquette

Préparation

1. 1

   Fais revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive, à feu doux, 5 minutes.

   Minuteur : 5 min
2. 2

   Ajoute les champignons émincés et laisse-les rendre leur eau, environ 8 minutes.

   Minuteur : 8 min
3. 3

   Verse l'orge perlé cuit et le bouillon, laisse mijoter 10 minutes à feu doux.

   Minuteur : 10 min
4. 4

   Ajoute les petits pois les 4 dernières minutes.

5. 5

   Hors du feu, incorpore le parmesan râpé, puis dresse avec la roquette et les noix concassées.