Salade de chou blanc, carotte et pomme au yaourt, œufs durs et pain complet

Préparation

1. 1

   Émince le chou blanc le plus finement possible, râpe la carotte et la pomme avec la peau.

2. 2

   Mélange le yaourt, la moutarde, le jus de citron et l'huile d'olive dans un grand saladier.

3. 3

   Verse les légumes râpés dedans et mélange longuement, à la main, pour tout enrober.

4. 4

   Fais cuire les œufs neuf minutes à l'eau bouillante, puis rafraîchis-les et écale-les.

5. 5

   Sers la salade avec les œufs coupés en deux, le persil et le pain complet.