Salade orge perlé tofu mariné légumes grillés

Préparation

1. 1

   Cuis l'orge perlé dans 3 fois son volume d'eau salée, 25 à 30 minutes. Rince et laisse tiédir.

   Minuteur : 25 min
2. 2

   Coupe le tofu en cubes ou en tranches de 1 cm. Mélange tous les ingrédients de la marinade et fais mariner le tofu au moins 15 minutes (ou toute une nuit au frigo pour un goût plus prononcé).

   Minuteur : 15 min
3. 3

   Coupe la courgette, le poivron et les champignons en morceaux. Arrose d'huile d'olive, assaisonne et fais griller au four (200 °C, 20 minutes) ou à la plancha.

   Minuteur : 20 min
4. 4

   Pendant ce temps, fais dorer les cubes de tofu marinés à la poêle antiadhésive, 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés.

   Minuteur : 3 min
5. 5

   Prépare la vinaigrette en fouettant tous les ingrédients.

6. 6

   Dans un grand bol, mélange l'orge, les légumes grillés, la roquette et les cubes de tofu. Arrose de vinaigrette.

7. 7

   Saupoudre de graines de courge au moment de servir.