Sardines grillées, salade de roquette et haricots blancs

Préparation

1. 1

   Sors les sardines du frais 10 minutes avant cuisson : un poisson glacé se rétracte violemment au contact de la chaleur.

   Minuteur : 10 min
2. 2

   Sèche les filets au papier absorbant et frotte-les avec une cuillère à café d'huile, du poivre et l'origan.

3. 3

   Fais chauffer une poêle-gril à feu vif jusqu'à ce qu'une goutte d'eau y danse et s'évapore en une seconde.

4. 4

   Dépose les filets côté peau et laisse-les 3 minutes sans y toucher : ils se décollent tout seuls quand la peau est croustillante. Si tu forces, ils se déchirent.

   Minuteur : 3 min
5. 5

   Retourne-les et compte 1 minute à peine : les sardines sont fines et cuisent en un instant.

6. 6

   Mélange les haricots blancs égouttés avec l'oignon rouge émincé, les tomates cerises coupées en deux, le vinaigre et le reste d'huile.

7. 7

   Ajoute la roquette à la salade juste avant de servir pour qu'elle ne retombe pas.

8. 8

   Dresse les sardines sur la salade, arrose de jus de citron, parsème de persil et sers avec le pain grillé.