Soupe épaisse de haricots blancs, carottes et thym

Préparation

1. 1

   Émince le poireau et coupe les carottes en rondelles épaisses.

2. 2

   Fais suer le poireau et l'ail écrasé cinq minutes dans l'huile d'olive.

3. 3

   Ajoute les carottes, le thym et le bouillon, laisse frémir vingt minutes à couvert.

4. 4

   Rince et égoutte les haricots blancs, ajoute-les cinq minutes avant la fin.

5. 5

   Écrase grossièrement une louche de soupe à la fourchette et remets-la dans la casserole : elle épaissit sans être mixée.

6. 6

   Poivre et sers avec le pain de seigle grillé.