Name: Tajine de poisson chermoula
Prep time: 12 min
Cook time: 33 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 350 g de filet de cabillaud ou de merlu; ½ botte de coriandre fraîche; ½ botte de persil plat; 3 gousses d'ail; 1 c. à café de cumin moulu; 1 c. à café de paprika doux; ½ c. à café de paprika fumé; 1 c. à café de gingembre frais; 1 citron (jus); 1 c. à soupe d'huile d'olive vierge extra; 2 tomates; 1 poivron rouge; 1 pomme de terre (150 g); 1 carotte; 30 g d'olives violettes; 150 g de semoule de blé semi-complète (accompagnement, cuit); sel, poivre (quantité suffisante)

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Par portion

436kcal par portion

Contient : glutenContient : poisson

Protéines

39 g

Glucides

41 g

Lipides

10 g

Fibres

9 g

Préparation

1
Mixe finement coriandre, persil, ail, cumin, paprikas, gingembre, jus de citron, huile d'olive, sel : c'est la chermoula.
2
Enrobe le poisson de la moitié de la chermoula. Laisse mariner 20 min au frais.
3
Pèle pomme de terre et carotte, coupe-les en rondelles fines.
4
Tranche tomates et poivron.
5
Au fond d'un plat à tajine ou d'une sauteuse, étale pommes de terre et carottes, sale légèrement.
6
Ajoute poivron et tomates, étale la moitié de la chermoula restante.
7
Pose le poisson mariné dessus, garnis avec olives rincées.
8
Couvre, cuis 25 min à feu doux. Sers avec le reste de chermoula en sauce d'accompagnement.
9
Fais gonfler la semoule semi-complète à la vapeur 8 min selon l'emballage, aère-la à la fourchette, dresse à part.

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Valeurs par portion, indiquées à titre informatif. Ce contenu est donné à titre informatif et ne remplace pas l'avis d'un médecin ou d'un professionnel de santé.