Tartine de chèvre frais, concombre et menthe sur pain de seigle

Préparation

1. 1

   Taille le concombre en fines rondelles, avec la peau : c'est là que se trouvent les fibres.

2. 2

   Pose-les une minute sur un papier absorbant, le temps qu'elles perdent un peu d'eau.

3. 3

   Écrase le chèvre frais à la fourchette avec le jus de citron et la menthe ciselée.

4. 4

   Étale ce mélange sur les tranches de pain de seigle.

5. 5

   Range les rondelles de concombre en tuiles par-dessus, arrose d'huile d'olive et poivre.