Tartines de sardines écrasées à la tomate et au citron, salade de roquette

Préparation

1. 1

   Égoutte les sardines et écrase-les grossièrement à la fourchette dans un bol.

2. 2

   Ajoute le jus de citron, l'échalote finement émincée et le persil, mélange sans réduire en pâte.

3. 3

   Fais griller les tranches de pain au levain.

4. 4

   Répartis l'écrasé de sardines dessus, puis les rondelles de tomate.

5. 5

   Assaisonne la roquette avec l'huile d'olive et le poivre, et sers à côté.