Velouté de carotte au gingembre et œuf poché

Préparation

1. 1

   Pèle et coupe les carottes et la pomme de terre.

2. 2

   Cuis-les 20 minutes dans le bouillon avec le gingembre râpé.

   Minuteur : 20 min
3. 3

   Mixe en velouté lisse, sale et poivre.

4. 4

   Poche les œufs 3 minutes dans l'eau frémissante vinaigrée.

   Minuteur : 3 min
5. 5

   Verse le velouté dans les bols, dépose un œuf poché.

6. 6

   Ajoute un filet d'huile, du persil et sers avec le pain au levain grillé.