Velouté de courge, lentilles corail et gingembre

Préparation

1. 1

   Émince l'oignon et fais-le revenir 3 minutes dans l'huile d'olive.

   Minuteur : 3 min
2. 2

   Ajoute la courge en cubes, les lentilles corail rincées et le gingembre.

3. 3

   Verse 400 ml d'eau non salée, couvre et laisse mijoter 20 minutes.

   Minuteur : 20 min
4. 4

   Mixe jusqu'à obtenir un velouté lisse, puis incorpore le lait de coco allégé.

5. 5

   Sers avec les graines de courge et un tour de poivre.