Name: Yakitori
Prep time: 17 min
Cook time: 8 min
Total time: 25 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 400 g de filets de poulet fermier; 2 c. à soupe de sauce soja réduite en sel; 2 c. à soupe de mirin; 1 c. à café de sucre de canne complet; 1 c. à café de gingembre frais râpé; 1 gousse d'ail râpée; 1 botte de ciboule (les blancs); 1 pincée de piment japonais shichimi togarashi; 8 brochettes en bambou

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Par portion

295kcal par portion

Contient : glutenContient : sojaContient : sulfites

Protéines

48 g

Glucides

10 g

Lipides

5 g

Fibres

1 g

Préparation

1
Trempe les brochettes 30 min dans l'eau froide (anti-brûlure).
2
Coupe le poulet en cubes de 2,5 cm. Coupe les blancs de ciboule en tronçons de 2 cm.
3
Sur chaque brochette, alterne 4 morceaux de poulet et 3 tronçons de ciboule.
4
Mélange soja, mirin, sucre, gingembre, ail dans une petite casserole. Porte à frémissement, laisse réduire 3 min jusqu'à texture sirupeuse. Tu obtiens la sauce tare.
5
Chauffe une plancha ou un grill (idéalement charbon binchotan, sinon grill électrique). Cuis les brochettes 4-5 min de chaque côté.
6
À la fin de cuisson, badigeonne au pinceau de sauce tare des deux côtés et laisse caraméliser 1 min.
7
Parsème de shichimi togarashi. Sers brûlant.

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Valeurs par portion, indiquées à titre informatif. Ce contenu est donné à titre informatif et ne remplace pas l'avis d'un médecin ou d'un professionnel de santé.